Le velouté de Champignons de saison
ou
Le Saumon,
en gravelax aux fines herbes, oignons rouges en pickels
ou
Les oeufs pochés en marinade de soja
quinoa aux herbes comme un taboulé
Les Coquilles Saint Jacques snackées
Risotto crème de homard
OU
La Raie de Port-en-Bessin,
Aile pochée à la crème crue fermière, pommes à l'anglaise
OU
Le Boeuf,
paleron cuit basse température, carottes et champignons en poêlée forestière
Sorbet Pomme Calvados
ou
Le Mini Baba au limoncello
crème chantilly
ou
La Tarte au chocolat
Noisettes chouchou
FORMULE ENTREE-PLAT OU PLAT-DESSERT
36€